초콜릿은 어떻게 녹지 않고 전 세계를 이동할까?초콜릿은 참 예민한 음식입니다. 조금만 더워도 쉽게 녹고, 다시 굳으면 표면이 하얗게 변하거나 식감이 달라지기도 합니다.그런데 신기하게도 우리는 전 세계에서 만든 초콜릿을 마트, 편의점, 온라인몰에서 쉽게 살 수 있습니다.생각해보면 조금 이상하지 않나요? 초콜릿은 더위에 약한데, 어떻게 먼 나라에서 한국까지 녹지 않고 올 수 있을까요?그 답은 바로 온도관리 물류에 있습니다. 초콜릿은 단순히 상자에 넣어 보내는 상품이 아니라, 이동하는 동안 온도와 습도를 신경 써야 하는 민감한 화물입니다.초콜릿은 달콤한 간식이지만, 물류 입장에서는 꽤 까다로운 손님입니다.1. 초콜릿은 온도에 정말 민감합니다초콜릿은 카카오버터가 들어간 제품이 많습니다. 이 성분 때문에 입안에서..
